Як і з чим поєднується авокадо: 9 найкорисніших і смачних салатів!
Всі ми чули про користь авокадо . Сьогодні його можна знайти в будь-якому пристойному супермаркеті, але ж ще років 5 назад цей плід вважали екзотикою.
Як це зазвичай буває з заморськими новинками, мало хто знає, як правильно поводитися з цим зеленим фруктом . Зазвичай його просто виїдають ложкою, присипавши сіллю і поливши лимонним соком. Але найсмачніше робити салати з різними інгредієнтами, які не тільки посилять смак, але і допоможуть організму краще засвоїти авокадо.
Салат – справа нехитра: нарізав, перемішав, заправив. Але у будь-якої творчості є межа: головне правило в вживанні алігаторової груші – ніякого майонезу або навіть сметани, крім оливкової олії! Адже авокадо на 77% складається з жиру, навіщо ж робити масло масляним? Ми склали добірку кращих салатів, в яких підібрана вдала компанія для авокадо. Дізнайтеся, як правильно приготувати салат з авокадо з максимальною користю для здоров’я.
Авокадо в багато разів збільшує здатність організму засвоювати каротиноїди, тому в салати з авокадо потрібно додавати яскраві інгредієнти, багаті бета-каротином і іншими антиоксидантами сімейства каротіноідових. Це помідори, манго, морква та інші продукти.
З помідорами і ріпчастою цибулею
складові
1 авокадо
0,25 ріпчастої цибулі
2 помідори
2 зуб. часнику
1 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. оливкового масла
20 г кінзи
сіль, перець за смаком
приготування
Наріжте авокадо і помідори невеликими кубиками, цибулю наріжте тонкими півкільцями і замаринуйте в лимонному соці на 15 хвилин.
Змішайте всі інгредієнти, додавши нарізаний пластинками часник, дрібно посічену кінзу і оливкове масло. Посоліть і поперчіть за смаком.
З кіноа і шпинатом
складові
0,5 скл. насіння кіноа
1 авокадо
50 г свіжого шпинату
2 помідори
1 зуб. часнику
1 Пуч. зеленої цибулі
2 ст. л. винного оцту
сіль і перець за смаком
приготування
Поставте кіноа варитися. Подрібніть шпинат і складіть його в миску, туди ж видавіть часник через прес.
Готове гаряче насіння кіноа відразу ж киньте в миску зі шпинатом і часником. Додайте подрібнену цибулю і нарізані скибочками помідори.
Посоліть, поперчіть, влийте винний оцет. Додайте нарізане авокадо, перемішайте і приберіть в холодильник для охолодження.
З яйцем і руколою
складові
1 Пуч. руколи
100 г помідорів чері
1 авокадо
2 яйця
2 ч. л. насіння льону
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамічного оцту
1 ч. л. морської солі
чорний мелений перець за смаком
приготування
Покладіть яйця в холодну воду, дочекайтеся закипання і варіть 5 хвилин на повільному вогні. Жовтки не повинні бути занадто твердими.
Помийте і висушіть помідори черрі і зелень рукколи. Авокадо наріжте смужками уздовж.
Помідори черрі розрізати навпіл, варені яйця – на четвертинки. Розкладіть все на тарілці, посипте насінням льону, морською сіллю, перцем, полийте бальзамічним оцтом і оливковою олією.
Легкі салати з морепродуктів з авокадо будуть хороші до столу як холодна закуска перед основними стравами. Жирність авокадо відмінно відтіняє смак дарів моря.
З солоною червоною рибою і кунжутом
складові
100 г будь-якої солоної червоної риби
2 ч. л. насіння кунжуту
1 ч. л. насіння соняшнику
1 авокадо
100 г помідорів чері
1 Пуч. будь-якого зеленого салату
1 Пуч. свіжої кінзи
2 ст. л. соку лимона
2 ст. л. оливкового масла
сіль і перець за смаком
приготування
Наріжте філе червоної риби і авокадо на невеликі кубики. Помідори черрі розрізати навпіл.
Викладіть листя салату на блюдо, на них – авокадо з рибою, полийте лимонним соком і оливковою олією.
Посипте насінням кунжуту, соняшнику і подрібненої кінзою.
C креветками і помідорами
складові
0,25 червоної цибулини
1 авокадо
1 помідор
400 г варених креветок
1 маленький перець чилі
1 пучок кінзи
1 ст. л. оливкового масла
2 лайма
сіль і перець за смаком
приготування
Спочатку замаринуйте цибулю. Дрібно наріжте цибулину, залийте соком двох лаймів, оливковою олією, посоліть і поперчіть.
Залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Наріжте і змішайте всі інші інгредієнти в салатниці, додайте цибулю разом з маринадом і посипте зеленню кінзи. Викладіть на листя салату.
З смаженими креветками і кукурудзою
складові
2 помідори
2 авокадо
400 г смажених креветок
1 свіжий огірок
0,5 цибулини
1 скл. консервованої кукурудзи
1 Пуч. будь-якого зеленого салату
1 Пуч. кінзи
2 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. оливкового масла
сіль і перець за смаком
приготування
Приготуйте заздалегідь заправку. Подрібніть кінзу і половину цибулини, додайте лимонний сік, посоліть, поперчіть і змішайте з оливковою олією.
Наріжте помідори, авокадо, огірок, змішайте в салатниці з кукурудзою і залийте приготовленим соусом.
Авокадо за смаком нагадує одночасно і фрукт, і овоч. Плід добре поєднується з кислими і солодкими фруктами, а правильною заправкою для такого салату є натуральний йогурт .
З полуницею і сиром фета
складові
200 г полуниці
1 авокадо
2 ст. л. подрібнених волоських горіхів
100 г сиру фета
1 ч. л. сухого естрагону
1 ст. л. яблучного оцту
1 ст. л. оливкового масла
сіль за смаком
приготування
Змішайте оцет з оливковою олією, посоліть і додайте естрагон.
Наріжте кубиками авокадо і полуницю, змішайте з подрібненими волоськими горіхами. Полийте заправкою і посипте нарізаним сиром фета.
З ананасом і манго
складові
1 манго
1 авокадо
1 скл. свіжого або консервованого ананаса
1 апельсин
100 мл натурального йогурту
приготування
Змішайте нарізані фрукти і заправте йогуртом. Дайте трохи постояти в холодильнику перед подачею на стіл.
З грейпфрутом
складові
1 авокадо
1 грейпфрут
0,25 скл. родзинок
1 Пуч. будь-якого зеленого салату
2 ст. л. насіння соняшнику
0,5 лимона
сіль за смаком
приготування
Залийте родзинки окропом і залиште на 10 хвилин розбухнути.
Зніміть з грейпфрута шкірку, розберіть фрукт на часточки і очистіть їх від гірких білих плівок.
Наріжте авокадо пластинками, подрібніть руками листя салату, додайте родзинки, грейпфрут, сік половини лимона і насіння соняшнику. Посоліть і перемішайте.
Отже, сподіваємося, ви вже зрозуміли, що авокадо – це жир, який краще поєднувати з продуктами, багатими клітковиною.
Покладаючись на правила приготування страв і підбираючи правильні складові, ви незабаром зможете творити авторські кулінарні шедеври.
За матеріалами со вкусом