Не вірте терміну придатності: скільки насправді зберігаються продукти
Скільки насправді деякі популярні продукти харчування можуть залишатися свіжими.
Чи можна пити молоко, термін придатності якого, згідно з датою на упаковці, пройшов? Чи залишиться шоколад свіжим після 1,5 років в морозилці?
Журналісти видання Business Insider спільно з проектом StillTasty підготували невелику допомогу, що пояснює, скільки насправді деякі популярні продукти харчування можуть залишатися свіжими в морозильнику, холодильнику або при кімнатній температурі.
При створенні рекомендації використовувалися дослідження Міністерства сільського господарства США, Управління з контролю якості харчових продуктів і дані ряду виробників. Редакція Anews переклала для вас найцікавіші і корисні витяги з цього матеріалу.
Плитка шоколаду в закритій упаковці
У морозилці: до 18 місяців, при цьому зберігати шоколад в умовах низької температури краще з використанням спеціальних контейнерів для заморозки (як варіант – пластиковий короб з отворами для повітря).
У холодильнику: до одного року.
При кімнатній температурі: від 6 до 9 місяців.
При кімнатній температурі продовжити «життя» шоколадній плитці допоможе зберігання в темному і сухому місці, куди не потрапляють сонячні промені.
Червоне вино
У морозилці: відкрита пляшка зберігається від 4 до 6 місяців.
У холодильнику: відкрита пляшка зберігається від 3 до 5 днів.
При кімнатній температурі: невідкриту пляшку можна зберігати до 3-х років. Деякі вина здатні «доживати» до 100 років.
Біле вино
У морозилці: відкриту пляшку – від 4 до 6 місяців
У холодильнику: відкриту пляшку – від 3 до 5 днів
При кімнатній температурі: закрита пляшка зберігається до 3 років. Як і червоне вино, деякі види білого можуть зберігатися і набагато довше – в деяких випадках до 100 років.
До речі, вино (як біле, так і червоне) входить в список найбільш шкідливого пиття для зубів.
Пастеризоване молоко, жирність 1-2%
У морозилці: в закритій упаковці зберігається до 3 місяців при температурі не нижче -17 градусів.
Зберігати молоко в морозилці слід в спеціальному контейнері для заморозки з отворами в кришці. При цьому наливати молоко в ємність потрібно таким чином, щоб до кришки залишалася відстань не менше 1,5 сантиметра.
У холодильнику: в закритій упаковці – 1 тиждень після закінчення терміну придатності, зазначеного виробником. Молоко, згідно з даними проекту StillTasty , відноситься до тих продуктів, які при правильному температурному режимі можуть деякий час зберігати свіжість і після закінчення терміну придатності.
При кімнатній температурі: відкрита упаковка – не більше 4 годин.
Основні ознаки, що вказують на те, що молоко зіпсувалося: кислуватий запах, жовтуватий відтінок, густа консистенція.
Йогурт
У морозилці: в закритій упаковці зберігається від 1 до 2 місяців при температурі не нижче -17 градусів.
У холодильнику: в закритій упаковці – від 7 до 10 днів після закінчення терміну придатності, зазначеного виробником. Після відкриття упаковки йогурт проживе до 5 днів.
Визначити, що йогурт зіпсувався, можна за двома основними ознаками: кислуватий запах і неоднорідна консистенція з водянистою «поверхнею».
Курячі яйця
У морозилці: до 1 року.
У холодильнику: від 3 до 5 тижнів.
При кімнатній температурі: до 2 тижнів.
Зберігати яйця рекомендується не в пластикових лотках в дверцятах, а в центральній частині холодильника, де тримається більш підходяща для цього продукту температура.
У холодильнику яйце без шкаралупи (жовток і білок) зберігає свіжість до 4 днів.
Головні ознаки, що вказують на те, що яйце зіпсовано: водянистий і мутний білок, неоднорідний жовток і неприємний запах.
Сира яловичина або свинина
У морозилці: від 6 до 12 місяців при температурі не нижче -17 градусів.
У холодильнику: від 3 до 5 днів.
Не рекомендується багаторазово розморожувати і заморожувати м’ясо, так як від цього воно втрачає свої корисні властивості і смакові якості.
Сире м’ясо птиці
У морозилці: до 9 місяців. Зберігати м’ясо птиці в морозильній камері рекомендується в пластиковому контейнері з отворами в кришці.
У холодильнику: 1-2 дня.
Сира сьомга
У морозилці: 2-3 місяці. Якщо риба буде перебувати в морозильній камері понад два місяці, слід розкрити магазинну упаковку і перекласти продукт в контейнер для заморозки.
У холодильнику: 1-2 дня.
Томатний кетчуп
У холодильнику: у відкритій упаковці – до 6 місяців.
При кімнатній температурі: закрита упаковка може зберігатися до 12 місяців. Відкрита – не більше 30 днів.
Салат
У холодильнику: 3-4 дня.
Щоб продовжити «життя» цієї зелені, варто зберігати її в пластиковому контейнері з отворами для повітря. А ось заморожувати салат не варто – під впливом занадто низької температури він втратить свої смакові якості. Також не слід мити салат перед поміщенням в холодильник.
Мед
При кімнатній температурі: термін зберігання не обмежений.
Є думка, що мед, який начебто може зберігатися без особливих зовнішніх змін на протязі багатьох років, з роками втрачає свої корисні властивості. Однак це не так.
Термін придатності цього продукту не обмежений. Головне – дотримуватися кількох простих умов: зберігати в сухому, темному і прохолодному місці з щільно закритою кришкою. Варто враховувати, що з плином часу мед може міняти колір і консистенцію. Однак боятися цих змін у зовнішньому вигляді продукту не варто – ніякої небезпеки вони в собі не несуть.
За матеріалами anews.com