Кілька найпоширеніших помилок на кухні, які допускають майже всі

Навіть найдосвідченіші і професійні кулінари можуть помилятися в процесі приготування. У цій статті зібрані найпоширеніші помилки на кухні.

Їх, як правило, допускають під час готування найпростіших повсякденних страв. Вони незначні, але можуть вплинути на кінцевий смак їжі.

Геть ці ненависні помилки!

«Ні» промитим макаронам

Багато хто після приготування макаронів, пасти промивають їх холодною водою – це груба помилка.

На поверхні пасти є крохмаль, що сприяє кращому всмоктуванню соусу. Господині в Італії ніколи не промивають пасту, використовуючи воду, в якій вона варилася, для разбавки дуже густих соусів.

Потрібно правильно варити помідори з овочами

Помилково починати варити овочі та помідори одночасно – так процес істотно затягнеться у часі. Помідори містять кислоту, що сповільнює приготування страви.

Їх потрібно додавати, коли блюдо практично готове.

Бульйон потрібно солити вчасно

Щоб приготувати насичений бульйон, солити його потрібно не на початку приготування, а в кінці.

Якщо посолити його спочатку, то коли вода википить, він стане дуже солоним. Щоб бульйон вийшов насиченим і смачним, опускати м’ясо потрібно в холодну воду – це важливо.

Картопляне пюре не можна робити блендером

Робити пюре, використовуючи блендер, категорично заборонено – готову страву в такому випадку більше нагадає тягучий, несмачний клейстер.

Пюре потрібно робити товкачем, збиваючи після цього виделкою. У професійних кухарів свій секрет – вони зливають воду повністю, трохи підсушують картоплю в каструлі і після цього подрібнюють.

Спецій в міру

Спеції, які використовуються під час приготування, повинні підкреслювати смак страви. Не варто відмовлятися від них або класти в каструлю все, що є в будинку. Загалом має бути в міру.

Піца з великою кількістю начинки

У піці повинно бути в міру начинки – це дозволить відчути смак хрусткого тіста, кожного компонента, що входить до складу начинки.

Надлишок начинки може не дозволити тісту рівномірно пропектися. Їсти таку піцу незручно – вся начинка випадає. Вироби з тіста мають потребу у великій кількості води.

За матеріалами positivno.me