Чому необхідно регулярно вживати смалець

Чому необхідно регулярно вживати смалець

Свинячий смалець – унікальний сільський продукт, який цінується в різних кухнях світу.

З давніх-давен лярд (так ще називають топлене свиняче сало ) шанували не тільки за користь і калорійність, але і за нейтральні смак і запах, що дозволяло успішно використовувати препарат в кулінарії.

І сьогодні ми розповімо про свинячий смальці, а також його різноманітну користь. Адже недарма лярдом наші предки лікували найрізноманітніші хвороби, починаючи від облисіння і закінчуючи алкоголізмом.

Як і будь-який інший продукт, смалець можна купити в магазині, проте домашній продукт куди корисніше і смачніше. Для приготування беруть звичайне свиняче сало і жирові обрізки. Іноді беруть і нутряне сало, попередньо обрізавши залишки м’яса, очистивши від крові і бруду. Вимочують близько 12 години, регулярно змінюючи воду.

Вимочену сировину нарізають дрібними шматочками і починають топити на повільному вогні , поки вода остаточно не випарується. Утворені шкварки витягають, а напівпрозорий жир – розливають по банках або керамічних горщиках, щільно закупоривши білосніжну масу.

Смалець використовують для смаження м’яса або овочів, додають в борошняні та кондитерські вироби. А ще смалець можна використовувати в якості закуски – просто намаж на скибочку чорного хліба і посоли. Також можеш додати часнику, перцю, зелені або якихось інших спецій.

Особливо варто відзначити користь смальцю для здоров’я. Незважаючи на те, що в процесі термічної обробки сала частина його корисних елементів втрачається, тут залишаються вітаміни В4 і E, а також селен. До того ж у свиней, які росли на пасовищах або часто гуляли на сонечку, в салі величезна кількість вітаміну D (більше тільки в печінці тріски).

В4 (холін) допомагає налагодити обмін жирів і білків в організмі, сприятливо позначається на роботі серця, запобігає появі тромбів, оздоровлює печінку. Вітамін E зміцнює судини, налагоджує згортання крові і регенерацію тканин.

З давніх-давен смалець застосовувався в якості лікарського засобу : ним мазали хворі суглоби, лікували мокнучу екзему, простуду і інші захворювання.

При облисінні проблемні ділянки шкіри просто намазували смальцем, а потім змивали теплою водою. Процедуру повторювали кілька разів. Згодом волосся дійсно починали рости і навіть витися.

При болю в суглобах їх змащували на ніч смальцем, накривали вощеним папером, тепло закутували і залишали до ранку. Якщо до смальцю додавали мед, то лікувальний ефект був ще краще.

У косметології смалець застосовують для чищення обличчя, усунення запальних процесів, зміцнення волосся. Вітамін D сповільнює старіння шкіри, прибирає лущення і сухість, надає м’якість і бархатистість. Вітамін B4 покращує регенерацію клітин, робить шкіру пружною. Вітамін E розгладжує шкірні покриви. Селен запобігає появі вугрової висипки.

Наприклад, щоб підлікувати обвітрену і полуплену шкіру , можна обійтися одним свинячим смальцем без додавання інших компонентів. Просто втирай смалець в шкірні покриви протягом 7-10 хвилин. Головне – акуратно обходитися з шкірою навколо очей – тут наносити смалець слід легкими рухами.

Потім прибери залишки продукту паперовою серветкою. Для закріплення ефекту можна накласти зволожуючий крем.

Наші прабабусі смажили картоплю і котлетки виключно на тваринному жирі і куди менше страждали від серцево-судинних хвороб. Зате сьогодні, коли ми користуємося розхваленими рослинними оліями , подібні проблеми стосуються чи не кожного другого. Що як не харчування грає тут ключову роль?

Тваринні жири повертають колишні позиції, що не дивно, враховуючи їх незамінність для організму. До того ж домашній смалець дуже просто витопити на власній кухні, головне брати для цього якісну сировину .

Все ж медики не рекомендують налягати на смалець огрядним людям, а також тим, у кого проблеми з виробленням жовчі, необхідної для переварювання жирної їжі . Але в розумних кількостях цей продукт точно заслуговує бути на кожній кухні. Чи не правда?

За матеріалами Так Просто

You cannot copy content of this page