Навіщо натирати тарілку часником: хитрість, про яку всі забули, І ще 22 корисних Лайфхаків, які слід знати кожній господині.

Навіщо натирати тарілку часником: хитрість, про яку всі забули, І ще 22 корисних Лайфхаків, які слід знати кожній господині.

У кожної господині є свої кулінарні хитрощі.

Ті, які значно полегшують роботу на кухні і визначають вдале приготування страв. А у професійних шеф-кухарів таких Лайфхаків взагалі цілий арсенал.

Ми в черговий раз хочемо поділитися порцією корисних порад. Ви обов’язково дізнаєтеся щось нове для себе або освіжите в пам’яті те, що вже знали. Деякі кулінарні секрети наскільки прості, настільки й цінні. Беріть їх на озброєння, користуйтеся ними, і навіть при готуванні найпростіших страв вам вдасться створювати гастрономічні смаколики. При цьому зможете заощадити час, кошти і сили.

22 хитрощі від шеф-кухаря

1. Горішки, такі, як мигдаль, легко очищаються від шкірки, якщо їх спочатку на хвилину-дві занурити в окріп, а потім – в холодну воду.

2. Щоб відварений рис вийшов білосніжним, в процесі варіння додайте в воду трішки оцту.

3. Коли при готуванні відчуваєте, що ваш суп пересолений, помістіть в марлю крупу (наприклад, рис) і занурте її в каструлю. Це прибере зайву сіль з першої страви.

4. Щоб жовток вареного яйця при нарізці не кришився і не дуже прилипав до леза ножа, попередньо занурте ніж в холодну воду.

5. Щоб додати страві легкі часникові нотки смаку (і щоб при цьому не переборщити з запахом), натріть посуд зубчиком часнику, а потім ставте туди їду.

6. Щоб домогтися м’якості печінки (свинячої, яловичої, курячої), соліть її в кінці готування.

7. Щоб верх пирога або запіканки в духовці не пригорів, накрийте його паперовим рушником, змоченим у воді.

8. Пиво дуже вдало використовують в приготуванні м’ясних і овочевих страв. Наприклад, хмільний напій, змішаний з соєвим соусом, буде відмінним маринадом для свинини, яловичини або баранини. А додавання темного пива в процесі приготування тушкованих овочів зробить смак страви більш витонченим і приємним.

9. Щоб отримати ідеальний сметанний крем, додайте в нього при збиванні яєчний білок.

10. Щоб яблука в шарлотці не збилися в купу, перед з’єднанням їх з тестом обваляйте шматочки яблук в борошні.

11.Щоб варена квасоля не темніла, просто не накривайте її кришкою під час варіння.

12. Для прозорості бульйону вкиньте в нього під час варіння кубик льоду, потім доведіть рідину до кипіння.

13. Щоб котлети або фрикадельки вийшли ніжніші і смачніші, додайте у фарш подрібнену (терту) цибулю або картоплю.

14. Маринування яловичини в майонезі хоча б за півгодини до готування зробить м’ясо досить м’яким і ніжним. Для поліпшення смаку можете змішати для маринаду майонез з гірчицею.

15. Рум’яну хрустку скоринку м’ясу можна надати, змастивши його перед запіканням медом, гранатовим соком або розведеним з водою коньяком.

16. Коли варите «немолоде» м’ясо, вкіньте в бульйон промиту бананову шкірку. Це додасть м’ясу м’якості.

17. Для панірування замість звичайних сухарів можна використовувати подрібнені горіхи. Або ж змішати їх. Страва в результаті вийде ще смачніша.

18. Щоб зробити суп більш апетитним і корисним, буквально перед тим як зняти каструлю з вогню, влийте в неї трошки свіжого морквяного соку.

19. Намагайтеся частіше замінювати сіль і оцет лимонним або лаймовим соком. Присмак цитруса не буде зайвим, напевно, ні в одній страві. Та й їжа стане більш корисною.

20. Дрібка натуральної ванілі (з тертого ванільного стручка), додана в овочевий салат, відмінно розкриє смак страви.

21. Підігрівайте посуд перед подачею гарячої страви і охолоджуйте тарілку для подачі холодної – смак їжі буде більш збалансованим і насиченим.

22. Додайте дрібку солі в мелену каву перед приготуванням. Це зробить смак напою яскравішим.

Запам’ятовуйте, записуйте, а ще краще зберігайте корисні кухонні секрети в своїх закладках. І неодмінно діліться з друзями в соціальних мережах!

You cannot copy content of this page