Круті поради для приготування капусти: Квашена капуста на 3 літрову банку

Круті поради для приготування капусти: Квашена капуста на 3 літрову банку

Начебто і нескладна це справа – квасити капусту . Але не завжди і не у всіх вона виходить смачною. Для отримання потрібного ефекту слід ретельно дотримувати всі пропорції і рекомендації. З’ясуємо, які ж пропорції потрібні, щоб приготувалася смачна квашена капуста, на 3 літрову банку?

складові

капуста – двокілограмова;

морква – одна штука;

сіль – одна столова ложка;

лавровий лист – чотири штуки;

чорний перець – десять горошин.

приготування

Для початку слід підготувати капусту. Для цього зніміть верхні листки, якщо вони зіпсовані, після капусту можна промити.
Тепер її потрібно тонко нашаткувати. Використовуйте для цього спеціальне пристосування (шатківницю), якщо вручну у вас це не виходить.

Очистіть і промийте моркву. Натріть її на крупній тертці і перемішайте з капустою.

На дно банки покладіть перчик і лавровий лист в потрібній кількості, потім нашаткуйте капусту. Кожну порцію, яку ви відправляєте в банку, слід дуже щільно утрамбовувати.

Далі потрібно підготувати розсіл. Для цього залийте в банку з капустою холодну воду, щоб знати точно, яка її кількість потрібно.

Після вилийте її з банки і насипте повну з гіркою ложку солі. Поставте воду на вогонь, доведіть до кипіння, остудіть несильно.

Тільки після цього можна додавати в банку. При цьому поспішати не варто, так як повітря повинне повністю вийти з банки.

Поставте банку в глибоку тарілку, так як при бродінні рідина може виходити з банки, а після перемістіть все в тепле місце.

Як тільки почне виділятися газ, капусту необхідно буде протикати довгим ножем, щоб він виходив і з нижньої частини банки, інакше капуста буде гірчити.

Капуста готова буде через три доби (пробуйте на готовність). Після цього її слід закрити кришкою і поставити в холодне місце.

Поради:

квасити капусту потрібно обов’язково в чоловічий день (понеділок, вівторок, четвер), перевірено досвідом, інакше вона виходить зовсім не смачна;

також бажано, щоб у жінки не було критичних днів;

при виборі капусти потрібно звернути увагу на її щільність, качан повинен бути міцний і тугий для гарної закваски;
йодовану сіль використовувати не можна, так як нічого не вийде.

Джерело

 

Підпишись на нас!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!