«З’їдаю 5-6 перепелиних яєць щодня і навіть не цікавлюся цими вашими реформами охорони здоров’я!»

«З’їдаю 5-6 перепелиних яєць щодня і навіть не цікавлюся цими вашими реформами охорони здоров’я!»

Перепелині яйця – дієтичний продукт, який давно відомий своєю корисністю. Ще в Давньому Єгипті яйця перепілки вживали в їжу, знаючи про їх дивовижні властивості.

Більше корисних речовин перепелині яйця зберігають в сирому вигляді. Але найчастіше виникають сумніви, чи не заражені продукти на сальмонельоз. І якщо є навіть невеликі підозри, то яйця варто зварити, хоча б всмятку. Не так корисно, зате безпечно.

Як варити перепелині яйця

Зварити яйця перепілки нескладно, але потрібно розуміти, що вони дуже крихкі.

Візьми невелику каструлю, налий в неї води, доведи її до кипіння і додай солі.
Столовою ложкою акуратно опусти в каструлю яйця. Пам’ятай: жодне не має плавати на поверхні – всі яйця повинні повільно опуститися на дно.

Почекай, поки вода закипить знову, і засіки час. Від моменту останнього закипання води вари яйця 2-3 хвилини (всмятку) або 5 хвилин (круто). Не забувай: чим довше яйця варяться, тим менше корисних властивостей вони зберігають. Тому строго дотримуйся зазначеного часу.

Остуди яйця і зніми шкаралупу. Можна скласти яйця в банку і акуратно потрясти пару секунд. Шкаралупа потріскається і її можна буде легко зняти. Або можна яйця замочити в розчині оцту на 15-20 хвилин. Шкаралупа розчиниться, залишиться просто здерти плівку.

Через щільну шкаралупу і малий розмір варити яйця в мікрохвильовці не рекомендується через ризик їх вибуху.

Перепелине яйце містить багато поживних речовин: вітаміни A, B1, B2, залізо, калій, кальцій.

Також воно містить фосфор, який стимулює розумовий розвиток. Ось чому цей продукт так рекомендується вживати дітям, тим більше що він не викликає алергії навіть у піврічних малюків.

Вітамін D корисний дітям з дефіцитом гормону росту. А лікарі заявляють, що регулярне вживання перепелиних яєць навіть допомагає від заїкання, причому в будь-якому віці.

Перепелині яйця хороші не тільки для профілактики. Вони корисні при захворюваннях печінки, легенів, сечостатевої системи. Покращують стан волосся, нігтів, шкірного покриву.

Незважаючи на величезну користь, перепелині яйця слід вживати в розумних кількостях. У цьому питанні дієтологи визначили денну норму

ПІСЛЯОБІДНЯ НОРМА перепелиних яєць

Дітям у віці до 3 років – не більше 2 яєць.

Дітям у віці до 10 років – не більше 3 яєць.

Підліткам з’їдати не більше 4 яєць.

Дорослим вживати 5-6 яєць.

Людям після 50 років – не більше 5 яєць.

Щоб продукт приніс користь, а не викликав серйозного отруєння, потрібно вміти визначати свіжість яйця. Зробити це нескладно – достатньо помістити його в ємність з водою.

Якщо яйце опускається на дно і лежить там в горизонтальному положенні – значить, воно дуже свіже, йому не більше пари днів.

Якщо яйце лежить на дні під нахилом – йому близько тижня.

Якщо продукт пішов на дно, але лежить у вертикальному положенні – йому вже кілька тижнів і термін придатності майже закінчився.

Якщо перепелине яйце не занурюється на дно, а плаває на поверхні – воно зіпсовано, не думай вживати його в їжу.

Виявляється, так багато господинь допускають цю згубну помилку і годують свої сім’ї зіпсованими продуктами. Не допускай цього!

Джерело

Джерело

 

Підпишись на нас!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!