Пиріжки «П’ятихвилинки» – рецепт від кухаря!
Складові:
яйця – 1 шт .;
дріжджі (пресовані) – 1/2 пачки (50 г);
маргарин (сл. масло) – 200 г;
сіль – 1/2 ч. л .;
сода (розпушувач) – 1 ч. л .;
борошно – 2 ст. (Або трохи більше);
вода -трохи (г 100, щоб розвести дріжджі).
Пиріжки «П’ятихвилинки» – рецепт «кремлівського» кухаря: покроковий рецепт
Дріжджі розвести в ледь теплій воді. Я думаю, що можна замінити і сухими дріжджами. Просто, коли цей рецепт з’явився в нашій родині, сухих дріжджів ще не існувало, тому в оригінальному рецепті використовуються свіжі.
У ємність насипати борошно, сіль, соду, покласти маргарин, розбити яйце і влити дріжджі.
Замісити тісто. Я це завжди робила і роблю руками. ХП у мене немає. Але, думаю, для простоти можна замісити в будь-якому (придатному для цього) сучасному девайсі. Але тісто замішується так швидко, що немає сенсу діставати, збирати, потім мити будь-яке пристосування. Але вирішувати вам.
Тісто готове. Йому не треба давати час на підняття, можна відразу починати обробляти пиріжки.
Ділимо тісто на частини. Потім кожну частину на порції. Краще робити маленькі пиріжки (в оригіналі це пиріжки на один укус, до чашки бульйону, на порцію 3 шт.). У мене з цієї порції вийшло 40 шт. (2 дека по 20 шт.).
Розкачуємо тісто трохи товстіше, ніж на чебуреки, кладемо начинку.
Ліпимо пиріжок. Краще (і красивіше виходить) заліплювати зверху, а потім ще пройтися другим швом-кіскою.
Щодо начинки. Я говорила, що в оригіналі це пиріжки з м’ясом і цибулею, але ми їх робимо і з капустою, і з яблуками, і з яйцями, і з рисом, і навіть з сиром (закриті). Загалом, з будь-якою начинкою.
Викладаємо на деко, змащене маслом, змащуємо яйцем (жовток + вода) і випікаємо 25-30 хв. при температурі + 200 … + 220 ⁰С (час і температура залежать від можливостей вашої духовки). Пиріжкам не треба час, їх відразу можна випікати.
Але якщо ви хочете (або у вас зайвий час до приходу гостей), можна дати їм настоятись. Ви побачите, як вони піднімуться і збільшаться в обсязі.