Марокканські млинці з пінного тіста – здивуйте своїх рідних!

Марокканські млинці з пінного тіста – здивуйте своїх рідних!

Ці млинці дуже популярні в Марокко. Їх продають прямо на вулиці у великій кількості. Марокканський млинець виходить пористим, повітряним, його відмінна риса – це блідий, що не підсмажений колір.

Особливо смачні млинці, якщо змастити їх соусом з вершкового масла і меду. Даний рецепт узятий з англійської форуму і переведений на російську мову. Думаю, мені вдалося наблизитися до справжніх Beghrir.

Для приготування марокканських млинчиків нам знадобиться:

650 г води;

300 г борошна;

100 г манної крупи;

2 яєчних жовтки;

1 ч. л. цукрового піску;

1 ч. л. оливкового масла;

0,5 ч. л. сухих дріжджів;

0,5 ч. л. розпушувача;

дрібка солі.

Для соусу:

50 г вершкового масла;

7 ст. л. меду

приготування:

У мисці змішати всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, дріжджі, манку, цукор і розпушувач.

Додати жовтки, оливкову олію і влити поступово теплу воду. Вимішати тісто до однорідної консистенції і залишити на 40-50 хвилин. Тісто для марокканських млинчиків має бути схожим на тісто, яке використовується для звичайних, тонких млинців.

За необхідності потрібно збільшити кількість води, так як сорт борошна у всіх різний.

Поки тісто бродить, приготуємо соус. Для цього потрібно мед розтопити з вершковим маслом.

З готового тіста починаємо смажити марокканські млинчики, тісто не варто перемішувати, відразу приступати до смаження.

Млинці смажимо на холодній сковороді. Після кожного млинчика перевертаємо сковороду дном догори і підставляємо під струмінь холодної води.

Тримаємо там сковороду 15 секунд. Так проробляємо після смаження кожного млинця. Олію на сковороду наливати не потрібно, по необхідності можна ватним тампоном, змоченим в олії, протирати дно сковорідки.

Тісто наливаємо на середину сковороди, воно саме розтечеться в невелике коло. Я використовувала приблизно половину ополоника на один марокканський млинець. Тримаємо млинець на вогні, поки тісто не підсушиться зверху і перестане липнути до руки. Ви побачите відразу, коли вся поверхня покриється пухирями, значить наші млинці готові. Смажимо тільки з одного боку.

Готовий марокканський млинець поливаємо соусом. Незвичайно смачно!

За матеріалами lamp.im

 

Підпишись на нас!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!